NGUYÊN LIỆU

  • 4 lát thăn cá hồi (Khoảng 400g), rửa sạch, dùng giấy thấm cho ráo nước.
  • 1 quả xoài chín nhỏ, bỏ vỏ, hạt, thái hạt lựu.
  • 1 quả đu đủ chín nhỏ, gọt v ỏ, cất đôi bỏ hạt, thái hạt lựu.
  • 1 quả chanh vắt lấy nước cốt, phần vỏ xay nhuyễn.
  • 1 quả ớt đỏ, bổ dọc, bỏ hạt, bằm nhỏ.
  • Rau mùi, rửa sạch, thái nhỏ.
  • Tỏi bằm nhỏ.
  • Đường, tiêu, muối.

CÁCH LÀM

  • Ướp cá với muối, đường, tiêu, nước cốt chanh, 1/2 vỏ chanh xay nhuyễn.
  • Trộn hỗn hợp rau quả gồm: xoài, đu đủ, ớt, rau mùi trong bát lớn. Cho thêm chút nước cốt chanh, vỏ chanh và muối vào, trộn đều.
  • Đặt cá hồi đã ướp lên vỉ nướng, cá chín vàng đều chuyển sang mặt kia.

TRÌNH BÀY

  • Dọn cá ra dĩa, bày hỗn hợp trái cây xung quanh. Dùng nóng với cơm.