NGUYÊN LIỆU

  • 100g xá xíu.
  • 100g lạp xưởng.
  • 100g thịt cua.
  • 100g tôm đã lột vỏ.
  • 3 lon gạo thơm.
  • 4 quả trứng.
  • 700g mỡ nước.
  • hành lá.

CÁCH LÀM

  • Cơm chín đổ ra để nguội, bóp cho rời hột cơm.
  • Lạp xưởng hấp chín cắt lạt lựu.
  • Xá xíu thái hạt lựu.
  • Tôm lột hấp chín thái hạt lựu.
  • Trứng gà đánh tan.
  • Đặt chảo lên bếp cho nóng, cho mỡ vào, mỡ nóng cho tỏi bằm nhuyễn vào phi thơm, đổ tiếp trứng vào xoong cơm (đừng cho trứng chín) xong đảo liền tay, tiếp đến cho các thứ thịt vào đảo cho đều và cho vào cơm:
  • 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê dầu hào, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê tiêu.
  • Xào cho hột cơm khô là được, nhắc xuống cho hành lá trộn đều.

TRÌNH BÀY

  • Trải mấy tàu rau sống dưới đĩa rồi trút cơm ra đĩa, cắt mấy lát dưa leo trang trí xung quanh.