NGUYÊN LIỆU

  • 200g thịt nạc.
  • Cải bắc thảo.
  • 1 khúc bí đao hoặc 1 quả bí đao non khoảng 500g.
  • Gia vị: Hành, tiêu, mỡ nước.

CÁCH LÀM

  • Bí gọt vỏ cắt khoanh cao độ 5,6 phân. Lấy muỗng nạo bỏ ruột bí, để ráo nước.
  • Cải bắc thảo đừng rửa cải lại không ngon, lượn bụi cho sạch.
  • Thịt nạc bằm chung với cải bắc thảo cho đều, cho vào vài tép hành lá, tiêu, mỡ nước bằm chung, trộn đều. Khỏi cho nước mắm vì cải bắc thảo có chất mặn.
  • Thịt băm nhuyễn rồi dồn vào mấy khoanh bí, ém cho chặt.
  • Đặt xoong nước nấu sôi. Thả bí vào nấu, nêm nước mắm cho vừa ăn. Khi bí chín đem ra liền đừng để lâu quá bí nát mất ngon.

TRÌNH BẦY

  • Gần ăn, múc bí ra tô. Múc nước canh cho xăm xắp khoanh bí, rắc ngò trên mặt.