NGUYÊN LIỆU

  • 1 con lươn lớn.
  • 200g thịt ba rọi heo.
  • 100g củ hành.
  • Mỡ nước.
  • 500g đậu phộng.
  • 50g nấm mèo.
  • Tỏi, nửa chén gạo, tương hột.
  • Sả 2 củ, nước mắm, tiêu, đường, muối, hành ngò.

CÁCH LÀM

  • Lươn làm sạch lột da bỏ đầu lóc lấy nạc bằm nhỏ với nấm mèo.
  • Thịt ba rọi bỏ da bằm nhỏ trộn chung với lươn, tiêu, muối, chia thịt ra làm 2 phần bằng nhau.
  • Đặt chảo lên cho củ hành, tỏi, sả bằm nhỏ vô phi thơm cho phân nửa thịt vô xào chín nêm nước mắm, tiêu, đường để sôi lại cho nước sôi vô nấu sôi hớt bọt cho trong.
  • Gạo vo sạch cho vô lươn sôi nấu cho cho nhừ hơi lỏng.
  • Cháo chín vít từng cục thịt lươn còn lại cho vô cháo cho có viên.
  • Tương hột bằm nhỏ nêm vô cháo bắc ra .

TRÌNH BÀY

  • Múc cháo ra tô rắc hành ngò xắt nhỏ với tiêu.
  • Ăn nóng mới ngon.