NGUYÊN LIỆU

  • 1 con gà béo.
  • 300g bún tàu thiệt.
  • 50g nấm mèo.
  • 50g củ hành.
  • Mỡ nước.
  • Gia vị: tiêu, muối, nước mắm, hành ngò.

CÁCH LÀM

  • Gà làm lông moi ruột rửa sạch, chặt đôi cho vô nước sôi nêm chút muối, luộc chín vớt ra gỡ lấy thịt, xé nhỏ, xương cho vô nấu lại nhỏ lửa cho ra nước ngọt.
  • Bún tàu ngâm nước cho mềm , vớt ra luộc chín, để ráo.
  • Củ hành lột vỏ xắt nhỏ, nấm mèo ngâm nước cho nở rửa sạch để ráo.
  • Cho mỡ hành vô phi thơm bỏ lòng gà vô xào chín nêm nước mắm ngon vô bắc ra, nước dùng gắp xương ra lượt lại cho hết xương, trút lòng gà xào vô nêm lại cho vừa ăn nấu cho sôi lại.
  • Hành ngò lặt sạch rửa xắt nhỏ.
  • Cho bún tàu vô tô cho thịt gà xé lên trên mặt múc nước dùng chế lên.

TRÌNH BÀY

  • Ăn nóng cho hành ngò, tiêu lên trên mặt, khi ăn cho thêm chanh nếu thích.