NGUYÊN LIỆU

  • 4 miếng đậu hũ trắng.
  • 100g thịt nạc dăm.
  • 4 củ hành tím.
  • 2 tai nấm mèo.
  • 50g bún tàu.
  • 150g cà chua chín.
  • Gia vị: muối, tiêu, đường.
  • Tỏi băm, hành lá.

THỰC HIỆN

1.Chuẩn bị.

  • Củ hành tím lột vỏ, băm nhỏ, hành lá xắt nhỏ, phần lá để riêng. Bún tầu ngâm nước cắt khúc. Nấm mèo ngâm nước rửa sạch, xắt sợi. Cà chua: chẻ đôi, bỏ hột, băm nhỏ.
  • Thịt băm nhỏ trộn chung với củ hành tím, bún tàu và nấm mèo. Nêm nước mắm, muối, tiêu, cho vừa ăn.
  • Đậu hũ xẻ đôi, dùng muỗng nhỏ múc bớt một ít đậu trộn chung với thịt băm.
  • Nhồi hỗn hợp thịt vào giữa miếng đậu hũ.

2.Chế biến.

  • Đặt chảo lên bếp. Dầu nóng, cho đậu hũ vào chiên vàng đều cả hai mặt và phần thịt bên trong chín đều. Vớt đậu ra, để ráo dầu.
  • Lấy bớt dầu trong chảo ra, cho hành, tỏi phi vàng. Cho cà chua băm vào xào thơm.
  • Nêm muối, nước mắm, bột ngọt, đường và khoảng 3 muỗng canh nước. Cho đậu đã chiên vào nấu sôi để thấm đều gia vị. Khi sốt hơi sệt lại thì nhắc chảo xuống.

3.Trình bày.

  • Sắp đậu ra đĩa, rưới xốt lên và rắc thêm tiêu, ngò. Món này ăn nóng chung với cơm.