NGUYÊN LIỆU

  • 300g cải chua.
  • 200g thịt ba rọi quay.
  • Hành lá.
  • Gia vị: đường, nước mắm, nước tương, bột ngọt.

THỰC HIỆN

1.Chuẩn bị.

  • Phần đầu hành xắt nhuyễn để riêng, phần lá xắt khúc.
  • Cải chua rửa sạch, cắt khúc ngắn khoảng 5cm.
  • Thịt quay chặt miếng vừa ăn (2x5cm).

2.Chế biến.

  • Đặt nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu vào, dầu nóng cho phần đầu hành vào phi thơm.
  • Cho cải chua vào xào, nêm thêm 2 muỗng canh đường, để cạn bớt nước.
  • Thêm 1 muỗng canh nước mắm, trút thịt vào chảo đảo đều. Cho thêm 1 chén nước, đậy nắp nồi, để lửa riu riu kho cho thịt và cải chua thấm gia vị.
  • Khi nước trong nồi cạn bớt còn xăm xắp nước, cho thêm 2 muỗng canh nước tương và 1/2 muông cà phê bột ngọt vào, đợi sôi trở lại, cho hành lá cắt khúc vào chảo đảo đều rồi nhắc xuống.

3.Trình bày.

  • Lấy thịt quay kho cải chua ra đĩa, rưới nước kho lên trên. Dọn ăn chung với cơm và các món khác.