NGUYÊN LIỆU

  • 200g cá cơm.
  • 100g thịt ba rọi.
  • Củ hành tím.
  • Gia vị: muối, tiêu, đường.
  • Nước mắm, nước màu dừa.

THỰC HIỆN

1.Chuẩn bị.

  • Cá rửa sạch, cắt bỏ đầu, đuôi. Ướp cá với muối, nước mắm, hành băm nhuyễn, nước màu dừa khoảng 5 phút.
  • Thịt ba rọi xắt lát mỏng, ướp đường cho mỡ trong.
  • Củ hành tím băm nhuyễn.

2.Chế biến.

  • Bắc nồi nhỏ lên bếp, cho thịt ba rọi vào nồi, cho nước mắm và nước màu dừa vào đậy nắp, để lwarl vừa, khi nước cạn bớt thì cho cá vào.
  • Để lửa thật nhỏ cho cá săn chắc lại và nước trong nồi cạn. Khi cá thấm, nước kho sền sệt thì cho thêm 1 ít tiêu vào cho thơm, nhắc xuống.

3.Trình bày

  • Gắp cá ra dĩa, rưới nước kho cá lên bề mặt và rắc thêm 1 ít tiêu.