NGUYÊN LIỆU

  • 200g thịt bò.
  • 1 bó cải làn.
  • 1 muỗng canh bột năng.
  • Xì dầu, dầu hào.
  • Gia vị: tiêu, đường.
  • Dầu ăn, hạt nêm.
  • 1 củ gừng, tỏi băm.

THỰC HIỆN

1.Chuẩn bị.

  • Thịt bò xắt lát mỏng, ướp hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột năng, 1 muỗng canh dầu hào. Để thấm khoảng 15 phút. Gừng xắt sợi nhuyễn.
  • Cải làn lấy phần cuống, cắt khúc ngắn, xéo khoảng 5cm, luộc sơ với ít dầu ăn.

2.Chế biến.

  • Cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun nóng, cho thịt bò vào xào nhanh tay, hơi chín.
  • Vớt thịt bò ra, đun nóng chảo, cho xì dầu, bột năng pha với nước lạnh vào, nấu sôi.
  • Cho thịt bò, gừng xắt sợi và cải làn vào, đảo sơ cho thịt vừa chín tới thì tắt bếp, nhắc chảo xuống.

3.Trình bày.

  • Trút thịt bò xào cải làn ra dĩa, xếp thịt bò tập trung ở giữa đĩa, rắc tiêu lên.